沾河局幼儿园严控食品安全关,在饮食卫生、饮食质量、饮食安全上高标准、严要求,为师生健康负责。
管理有章可循,有规可依。幼儿园树立服务理念,强化食堂管理流程,健全各项规章制度,对岗位职责、环境卫生、操作卫生以及工作人员个人卫生都做出相应的规定。严格执行食堂工作人员晨检制度,定期体检、办理健康证明,不符合健康标准要求的人员不得进入食堂工作。严格执行餐具消毒、食品留样等规程。幼儿园食堂各项工作,接受食品药品监督管理局和广大家长监督。
责任意识强化,科学管理。通过食堂管理系统将食堂的每一个步骤划分开来,并设立相对应的负责人,确保每个环节都有人员负责,提高食堂流程的效率;对后勤工作人员进行岗前和学期前培训,使其了解食品安全法以及传染病预防法,提高食堂工作人员的法律意识和素质;定期召开后勤工作会议,总结问题并予以解决。
配餐搭配合理,营养均衡。沾河局幼儿园实行营养餐模块管理,由保健医、厨师、面点师共同根据幼儿生长发育需求制定食谱,量身定制专业的营养配餐,让孩子们既可以享受到品种多样、鲜美可口的饭菜蔬果,又可以均衡获取成长所需的营养。
幼儿教育,健康是根本。沾河局幼儿园不懈地抓好食堂卫生安全管理工作,不断探索实践,总结反思,努力创新,把幼儿园食堂办好,为教育教学工作服务,为孩子的健康成长提供保障。
通讯员:陈 萍
编 辑:崔铁女